Articolo 6.
Il vino "Bianco di Pitigliano", all'atto dell'immissione al consumo, deve rispondere alle seguenti caratteristiche:


· colore: paglierino con riflessi verdolini
· odore: delicato
· sapore: asciutto, vivace, neutro, con fondo leggermente amarognolo,
  di medio corpo, morbido
· titolo alcolometrico volumico totale minimo:11% vol.
· acidità totale non inferiore a 5,5 per mille
· estratto secco netto minimo 16 per mille

Il vino Bianco di Pitigliano spumante all'atto dell'immissione al consumo deve rispondere alle seguenti caratteristiche:

 · colore paglierino: con riflessi verdolini
 · odore: delicato
 · sapore: asciutto, acidulo, con fondo leggermente amarognolo
 · spuma: fine e persistente
 · titolo alcolometrico volumico minimo: 11,5%
 · acidità totale: 6,5 per mille
 · estratto secco netto minimo: 16 per mille

È facoltà del ministro dell'Agricoltura e Foreste di modificare, con proprio decreto i limiti minimi sopra indicati per l'acidita totale l'estratto secco netto

Articolo 7.
Il vino "Bianco di Pitigliano" proveniente da uve che assicurino un titolo alcolometrico volumico naturale complessivo minimo non inferiore al 12% può portare la qualificazione "superiore".

Articolo 8.
Alla denominazione di origine controllata "Bianco di Pitigliano" è vietata l'aggiunta di qualsiasi qualificazione non espressamente prevista dal presente disciplinare di produzione; è tuttavia consentito l'uso di indicazioni che facciano riferimento a a nomi, ragioni sociali, marchi non aventi significato laudativo e non idonei a trarre in inganno l'acquirente.
Sulle bottiglie o altri recipienti contenenti vino "Bianco di Pitigliano" può figurare l'indicazione dell'annata di produzione, purché veritiera e documentata, tale indicazione è tuttavia obbligatoria per la tipologia "superiore".

Articolo 9.
Chiunque produce. vende, pone in vendita o comunque distribuisce per il consumo con la denominazione di origine controllata "Bianco di Pitigliano" vino che non risponde alle condizioni ae ai requisiti stabiliti dal presente disciplinare di produzione è punito a norma dell'articolo 28 del Dpr 12 Luglio 1963, n. 930.